L’idée est de vous proposer une petite entrée que vous pourrez préparer d’avance. Nous fumons ce poisson dans nos locaux à Saint-André-de-Corcy. Convient également pour l’apéro à tartiner sur du pain sans gluten ou avec des gressins « maison », vous épaterez à coup sûr vos convives!. Nous travaillons avec des fournisseurs de la région afin d’avoir des partenaires de proximité.Conditionnements possibles : verrine de 90g et 180g.Nos rillettes de truite fumée contiennent du poisson frais ainsi que du poisson fumé. La recette contient essentiellement de la carpe, des œufs des monts du lyonnais ainsi que de la crème de Bresse AOP. ”…portez à ébullition, ajoutez la farine…” !!!! La recette contient essentiellement de la truite, des œufs des monts du lyonnais ainsi que de la crème de Bresse AOP. Inutile d’utiliser un embout étoilé pour votre poche à douille, comme la farce est épaisse avec en plus des morceaux de féra fumée, préférez une découpe large de l’extrémité de votre poche pour vous faciliter le travail Hacher l’échalotte ou l’oignon. Féra du lac d’Annecy fumée en duo de foie gras de canard et pomme granny. Nous travaillons avec des fournisseurs de la région afin d’avoir des partenaires de proximité.Rillettes carpe poivre vert zeste d’orange en verrineNos rillettes de carpe sont accompagnées de piment de Bresse. ... Recette filmée - Langoustine rôtie, selon Jean Sulpice Recettes - Fondue savoyarde revisitée par deux chefs La recette contient essentiellement de la carpe, des œufs des monts du lyonnais ainsi que de la crème de Bresse AOP. Ajoutez des cubes de gelée et des bâtonnets de pomme.

Vous pouvez également définir les conditions d'utilisation, de conservation et de communication de vos données à caractère personnel en cas de décès. La recette contient essentiellement du poisson, des œufs des monts du lyonnais, de la chapelure et enfin de la Nos rillettes de carpe sont accompagnées d’estragon.
Retrouvez Marmiton où que vous soyez en téléchargeant l'application. Sa sauce à l’oseille et au vin blanc plait à tous les amoureux de la Dombes. La féra se caractérise par une chair peu grasse ainsi que par une couleur légèrement ambrée.

Ce poisson de lac appartient à la même famille que la truite. La Rillette de Féra Fumée, Taboulé de Chou-Fleur et Brocoli
See instructions Voici les ingrédients qui la compose principalement : concentré de tomate, d’oignon, de carotte, de poireau, de fenouil et enfin pour finir des épices. Recette filmée - Féra fumée, feuille à feuille de pommes de terre Le chef étoilé Yoann Conte présente sa recette de féra du lac.

Féra fumée; Recettes de féra fumée. La recette contient principalement de la carpe Poissons de Dombes, de la crème fraîche de Bresse AOP ainsi que des œufs issus des Conditionnements possibles : barquette operculée microondable de 4 médaillons 220g ou bien sous vide entier sans sauce.La carpe (Cyprinus Carpio) est élevée naturellement dans les étangs de la Dombes (Ain). Il est pêché dans leNotre Truite Portion fumée à chaud (Onchorhynchus Mykiss) est élevée en Rhône-Alpes dans des piscicultures de montagne. Nous travaillons avec des fournisseurs de la région afin d’avoir des partenaires de proximité.Nos rillettes de carpe sont accompagnées de citron. Mixez-les. Découvrez des recettes et techniques de féra fumée du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon ainsi que nos sélections de recettes ! Nous utilisons de la carpe Ces rillettes de carpe moutarde sont élaborées dans notre atelier de cuisine, à Saint-André-de-Corcy. La réalisation de choux semble technique et compliquée alors que c’est simple et rapide à réaliser, il faut juste s’armer de poches à douille. Tous droits réservés Marmiton.org - … la recette Choisir un carnet J'ajoute la recette à mes carnets. Ces « Rillettes de Fera du lac Léman sans lait » sont toujours très appréciées en accompagnement d’une salade. Les morceaux de pistache apportent un peu de croquant à sa texture fondante. Essorez la gélatine entre vos mains faites-la dissoudre dans le jus. Les rillettes dans ce cas je vous propose de les remplacer par un écrasé (à la fourchette) de tofu avec du concombre râpé et dégorgé au sel qui se marient très bien avec l’aneth.Pour cet apéritif festif, je vous propose le vin mousseux Pour surprendre vos convives, je vous propose la nouvelle bière Naturellement, ces produits peuvent également se trouver au La dorure à l’oeuf est très pratique si vous préparez ces petits choux à l’avance; la croute ferme résistera mieux à l’humidité de la farce et à l’entreposage au frigo pendant quelques heures. A Allaman, David Francioli vend des féras fumées à chaud: «Je les mets dans une saumure maison pendant 12 à 24 heures, puis je les fume environ 20 minutes. Publié le 27/04/2015.