Excursions Gourmandes vous invitent en Haute-Savoie, au bord du lac d'Annecy cerné par ses montagnes majestueuses...ici c’est un peu la riviera alpine !Une fois avoir lever les filets, assaisonner les sur chaque face (sel, poivre et gingembre).Les cuire à la poêle dans du beurre bien chaud accompagné d’un filet d’huile d’olive en les déposant d’abord côté peau vers le haut. La recette lavaret aux carottes et miel de bourgeons de pin : une recette simple et raffinée pour cuisiner ce poisson du Lac du Bourget ! Les servir avec du citron vert.Les filets sont accompagnés d’une poêlée de légumes du marché et d’une purée de patates douces au lait de coco.et recevez les bons plans et toute l'actualité de nos hôtels. Cuisinez cette recette pas à pas avec notre Mode Cuisine ! 2 féras entiers (2 filets/féra) 50 gr de beurre 1 CàS d’huile d'olive Sel, poivre & Gingembre 2 CàS de farine 1 citron vert 1 fenouil (à râper finement) 0,5 dl de vin blanc doux (ex : jurançon) Préparation : Une fois avoir lever les filets, assaisonner les sur chaque face (sel, poivre et gingembre). Salez-la et poivrez-la à l’intérieur et à l’extérieur. Peler et hacher finement les échalotes. Un poisson d'eau douce et plus particulièrement de lac, Laurent Mariotte vous explique comment cuisiner ce poisson à chair blanche et très délicate. Vous vous appretez nous faire parvenir une photo de recette... La recette lavaret aux carottes et miel de bourgeons de pin : une recette simple et raffinée pour cuisiner ce poisson du Lac du Bourget ! Sa chair est blanche et très délicate; mais c'est un poisson rare car il supporte assez mal le transport.
Le Féra au naturel est une recette faite avec un excellent poisson qui vit dans les lacs et possède une chair fine très Une recette de l’association pour le développement de l’aquaculture et de la pêche professionnelle en Rhône-Alpes ♦ Écaillez et videz la féra. Merci Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes Laissez chauffer 15 min environ, mixez et chinoisez. Coupez un ½ filet de féra en cube et plongez le dans une casserole avec 0,500g de crème liquide et 0,500g de lait entier. La Féra, je la préfère entière, au four, au vin blanc, avec sel, oignons, poivre rose entier, et thym citron. Je nai eu que des compliments. Merci de ne pas hésiter à nous contacter pour toute suggestion díamélioration. Le thym citron est une merveille avec le poisson. Que savons-nous sur la féra? Les filets de féra tirent bien leur épingle du jeu avec cette recette classique! Les données de ce portail culinaire sont protégées par copyright, il est formellement interdit de les reproduire sans autorisation.A ce jour, 4 cuisiniers ont noté la page ´ filets de féra meunière ª : Filets de féra à la meunière. La durée de la cuisson dépend de l’épaisseur du filet (env.2 min sur chaque face, ne pas trop les cuire pour garder leur moelleux). Yoann Conte , mi-breton mi-lorrain, a néanmoins passé une grande partie de son enfance à Chamonix et lui aussi n’a que des poissons de lac à la carte du restaurant Yoann Conte à Veyrier du lac, au bord du lac d’Annecy. Dressage : dans … J'en achète régulièrement au marché de Carouge. Légèrement épicés, passés dans la farine, puis dorés avec des pommes de terre au persil, un plat divin! On attribue sa quasi-disparition à l'eutrophisation de son milieu. Recette Féra entière au vin blanc . Écailler la féra, la vider, la laver et l'éponger. Merci Jai accompagné cette délicieuse recette de Féra dune poêlée de courgettes tomates menthe. Beurrez le plat et déposez-la sur un lit d’oignons émincés. Ingrédients (4 personnes) : 4 filets de féra, 1 échalote, 1 gousse d'ail... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Veuillez renseigner les informations suivantes (nous ne conservons pas ces informations) :La féra est un poisson d'eau douce de la famille des salmonidés, que l'on trouve dans les profondeurs du lac Léman.Une délicieuse recette de flétan facile à cuisiner...L'avocat se marie parfaitement avec le saumon fumé...Dans votre purée de céleri, ajouter un morceau de pomme, car il atténue l'acidité du légum...Tous droits réservés Supertoinette.com, 2001-2020. Filets de féra à la meunière. La féra possède l'avantage, peu courant pour un poisson d'eau douce, de n'avoir que peu d'arêtes. Légèrement épicés, passés dans la farine, puis dorés avec des pommes de terre au persil, un plat divin! Elle est souvent à sa carte et il la sert très simplement comme dans sa recette de Féra du lac, câpres et quinoa. La saler et la poivrer. Romarin aussi parfois. Mouillez à 10. Sa chair est blanche et très délicate; mais c'est un poisson rare car il supporte assez mal le transport. Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettesServez ces filets avec des petites pommes de terre vapeur. Rectifiez l’assaisonnement. Dressez les filets de féra sur un plat, nappez-les avec la sauce, saupoudrez de persil haché et servez. Écailler la féra, la vider, la laver et l'éponger. Je nai eu que des compliments. Ajoutez l’ail et quelques brins de persil, le thym, le laurier et les tomates coupées en quartiers. La féra est un poisson d'eau douce de la famille des salmonidés, que l'on trouve dans les profondeurs du lac Léman, où il aurait quasiment disparu dans les années 20. Jai accompagné cette délicieuse recette de Féra dune poêlée de courgettes tomates menthe. Arroser de beurre noisette au moment de servir. Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro _CSD Vidéo du jour : Découvrez nos recettes toutes fraîches et faciles à faire pour un été tout doux.Cuisine Actuelle vous livre toutes ses recettes de cuisine Les faire dorer de chaque côté. En espérant que cette recette de « filets de féra meunière », postée par Josiane de Clamart vous ait donné entière satisfaction pour confectionner ce délicieux plat, nous vous souhaitons un agréable moment de cuisine et un bon appétit ! Même si je préfère en général le poisson de mer sauvage, suis friande de Féra et d'Omble également. En fin de cuisson, mouiller avec 1 CàC/filet de vin et saupoudrer discrètement de fenouil râpé.